伯爵棋牌娱乐官网

养生粥食谱大全 养生粥的做法与功效

时间:2019-10-16 05:36 作者:admin

  养生粥食谱大全 养生粥的做法与功效_保健养生_生活休闲。竹菇止呕粥。蜜枣雪梨粥。黑豆龙眼枣熬粥补虚。冬瓜美体粥。安神药粥方,桂圆枸杞粥。便秘药粥方,白术粥。冠心病药粥方,薤白粥。糖尿病药粥方,菠菜粥等30方。

  养生粥食谱大全 养生粥的做法与功效 “熬粥秘籍”攻略大全——四季养生粥 喝粥养生好处多,早在明朝大医学家李时珍在《本草纲目》中说,粥“极柔 腻,与肠胃相得,最为饮食之妙诀也”。宋朝著名诗人陆游甚至以为,食粥能长 寿成仙。医学界公认,粥能补益阴液,生发胃津,健脾胃,补虚损,最宜养人。 粥熬好后,上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质,中医里叫做“米油”, 俗称粥油。它具有很强的滋补作用,可以和参汤媲美。 香喷喷熬粥秘笈 6 招 1、浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做的好处: a、 熬起粥来节省时间; b、 搅动时会顺着一个方向转; c、 熬出的粥酥、 口感好。 2、开水下锅:大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开 水煮粥,为什么?你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现 象,而且它比冷水熬粥更省时间。 3、火候:先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约 30 分钟。别小看火的大 小转换,粥的◆◁•香味由此而出! 4、搅拌:原来我们煮粥之所间或搅拌,是为了怕粥糊底,现在没了冷水煮 粥糊底的担忧,为什么还要搅呢?为了“出稠”,也就是让米粒颗颗饱满、粒粒 酥稠。搅拌的技巧是:开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬 20 分钟时,开始 不停地搅动,一直持续约 10 分钟,到呈酥稠状出锅为止。 5、点油:煮粥还要放油?是的,粥改文火后约 10 分钟时点入少许色拉油, 你会发现不光成品粥色泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。 6、底、料分煮:大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里,百 年老粥店可不这样做。粥底是粥底,料是料,分头煮的煮、焯的焯,最后再搁一 块熬煮片刻,且绝不超过 10 分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊,每样东西的味 道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时,更应粥底和辅料分开。 一、排骨粥 : 排骨含钙丰富, 具有补肾益气, 健身壮力作用, 适于孕妇食用, 可健体祛病。 原料: 大米 100 克,小排骨 150 克,香菜 50 克,水 600 克左右,熟猪油 25 克, 盐 3 克,味精 1.5 克,香油 10 克,胡椒粉 2 克。 制作: 1、大米拣去杂物,淘洗干净;排骨洗净,剁成 2 厘米见方的小块,用开水 焯烫一下,去掉血污,捞出控水;香菜择洗干净,切成碎末。 2、锅置火上,放水、米和排骨块,旺火烧开,改用中小火熬煮 1 个半小时, 至米烂汤稠,排骨变酥时,加盐、味精和熟猪油,搅拌均匀。 3、食用前,将粥分盛各碗中,淋香油、撒胡椒粉和香菜末,拌匀即成。 特点:粥稠鲜醇,排骨酥香。 二、竹菇止呕粥: 清胃和中,除烦止呕。适用于肺热咳嗽,咯痰黄稠,胃热呕吐,胃虚呃逆, 以及妇女妊娠呕吐反应。 原料:竹菇 15 克,白米 50 克,生姜 3 克。 制作: 1、将竹菇洗净,放入砂锅内,加水煎汁,去渣。 2、把生姜去外皮,清水洗净,切成细丝。 3、将白米淘洗干净,直接放入洗净的锅内,加清水适量,置于火上,旺火 煮沸,加入生姜丝,煮至粥将熟时,兑入竹菇汁,再煮至沸即成。 特点:此粥粘稠清香。 三、牛奶粥: 此粥含钙丰富,是孕妇补充钙质的良好来源。 原料:大米 100 克,牛奶 500 克,水 300 克。 制作: 1、大米拣去杂物,淘洗干净。 2、锅置火上,放入米和水,旺火烧开,改用小火熬煮 30 分钟左右,至米 粒涨开时,倒入牛奶搅匀,继续用小火熬煮 10-20 分钟,至米粒粘稠,溢出奶 香味时即成。 3、食用时既可以直接食用,也可以加糖或盐,成为不同口味的奶粥。 特点:色泽乳白,粘稠软糯,奶香浓郁。 四、虾片粥: 对虾含钙丰富,并具有补肾益气、健身壮力的作用,孕妇常食可补充钙的需 求。 原料: 大米 100 克,大对虾 200 克,水 600 克,花生油、酱油、葱花各 15 克, 料酒、淀粉各 10 克,盐、白糖各 5 克,胡椒面 2 克。 制作: 1、将大米拣去杂物,淘洗干净,放入盆内,加大部分盐拌匀稍液;将大虾 去壳并挑出沙肠洗净,切成薄片,盛入碗内,放入淀粉,花生油、料酒,酱油、 白糖和少许盐,拌匀上浆。 2、锅置火上,放水烧开,倒入大米,再开后小火熬煮 40-50 分钟,至米粒 开花,汤汁粘稠时,放入浆好的虾肉片,用旺火烧滚即可。食用时分碗盛出,撒 上葱花、胡椒面即可。 特点:软滑清淡,鲜咸清香。 五、桑椹粥: 此粥滋阴养血,益气和中,对于妇女产后失血所致的贫血有较好的疗效。 原料:粳米 100 克,桑椹、白糖各 30 克。 制作: 1、将干桑椹用水浸泡半小时,去柄,洗净。 2、把粳米放入清水中淘洗干净。 3、锅置火上,放入清水适量,然后放入桑椹、粳米,先用大火烧开,再改 为中小火熬至粳米开花,粥汁粘稠时,加入白糖,拌匀,片刻后离火即可食用, 每日可食 1 次。 特点:粥粘糯,甜香。 六、草莓绿豆粥: 此粥含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、维生素 C、维生素 E 等多种营养素。中医认为,绿豆味甘酸。润肺生津、清热健脾和胃,可治消化 不良、 暑热•☆■▲烦渴、 大便秘结等症。 此粥孕妇食用可增加食欲, 减缓早孕反应症状, 摄取更多的营养素,以满足胚胎对各营养素的需求。 原料:糯米 250 克,绿豆 100 克,草莓 250 克,白糖适量。 制作: 1、绿豆挑去杂质,淘洗干净,用清水浸泡 4 小时;草莓择洗干净。 2、糯米淘洗干净,与泡好的绿豆一并放入锅内,加入□◁适量清水,用旺火烧 沸后,转微火煮至米粒开花,绿豆酥烂,加入草莓、白糖搅匀,稍煮一会儿即成。 特点:色泽鲜艳,香甜可口。 七、蜜枣雪梨粥: 1、将适量的米(用熬粥的那种米),红枣(一定要小的,新鲜的 3~4 个), 苟 JI(小把)放在一起用清水熬粥。 2 、将一个雪◇•■★▼梨切碎或者用搅拌机打成糊。另一个雪梨切成小块。备用。 3 、粥熬上 20 分钟后,看看是否差不多粘稠了。倒入雪梨糊和冰糖(根据 个人口味)。 4 、 小火熬半个钟, 起锅前加入雪梨块 (一定要在起锅前, 不能太早或太晚) , 做好后可放进冰箱里冻一下。 PS:冰糖和雪梨糊的时间尽量晚放,这样味道会更好。 八、黑豆龙眼枣熬粥补虚: 红枣、又称大枣、干枣,是我国药食皆用的果品之一,干枣作药用,能治病 延年。如据古书记载,有一病人骨瘦如柴,饮食不下,日日★▽…◇腹泻,遍请名医治疗, 虽吃尽补药, 但病情终无起色。 后经一无名和尚指点嘱其家人每日用红枣粥喂食, 月后果然痊愈。黑豆能补肾阴、利水、养血祛风。龙眼肉有补心气、养阴血作用。 三物煮粥,对于气血亏损的病人、身体虚弱的老年人及病后的调养,均是很好的 滋补强健的食疗粥品,也可改善中年人肾虚心悸的状况。 具体做法是:用黑豆 30 克,龙眼肉 15 克,大枣 15 克,粳米 50 克,白糖 适量, 桂花糖适量做原料。 先将黑豆用水浸泡至发涨, 大枣去核, 粳米淘▪•★洗干净。 黑豆放入锅中,加水适量,置炉子上用武火烧沸,再改用文火慢慢熬煮。熬煮至 黑豆八成熟时, 加入粳米及枣, 继续熬煮, 直至豆烂熟粥粘稠时, 再加入龙眼肉, 稍煮片刻,停火后焖 5 分钟左右粥成,然后加入白糖、桂花糖,调匀即可。每日 二次,每次一碗。作早、晚餐或午后点心食用。 当然,其他配伍方法也各具补虚之功。如只用黑豆、大枣各 50 克,龙眼肉 20 克,加水适量煎食,连用 5-7 天,可以补心滋阴,健脾补肾;只取红枣 50 克(去核),黑豆 250 克,炒焦碾碎,共炼蜜为丸,每次服 5 克,每天 3 次, 可治贫血;用龙眼肉 5 克,莲子肉 10 克,糯米 100 克熬粥喝也可治贫血;将红 枣 100 枚洗净,加水适量,与白糖共煎煮至红枣熟烂,再将茶叶 50 克用沸水冲 泡 5 分钟,取茶汁加入红枣汤内搅匀,每日 1 剂,温服,具有补精养血,健脾 和胃之功效。 九、裙带菜粥: 把泡好的海带撕成片,用香油炒一会儿加水煮熟后,再放米熬成粥。 海带含有 100mg 左右的碘,并含有丰富的甲状腺素,有助于生成甲状腺激 素。因此,对孕妇或更年期女性极为有益。 材料: 泡的裙带菜 200g,香油 1 大勺,水 15 杯,粳米 2.5 杯,盐 2~3 小勺 做法: (1)淘米后泡 2 小时左右,并捞在筐里除去水份。 (2)把裙带菜切碎后用香油炒一炒,并加水熬汤。 (3)在热汤里放米并熬粥。 (4)以盐调味。 十、鳆鱼粥: 鳆鱼是济州道名产。济州道大米很少,因此,用大米和鳆鱼熬的粥是贵重的 食品。 把生鳆鱼割成薄片, 用香油炒一会儿, 加泡好的米再炒, 最后加水熬成粥。 鳆鱼对恢复视神经的疲劳很有效, 并且碘含量高, 是利于高血压患者的食品, 也是很好的保健食品。 材料: 生鳆鱼 3 个(300g),米 2.5 杯,香油 1 大勺,水 15 杯,盐 做法: (1)淘米后泡 2 小时左右,并捞在筐里除去水份。 (2)把生鳆鱼用刷子洗净,并切成薄片。 (3)在厚锅里放香油炒鳆鱼,并放泡好的米,炒至透明,加水用中火来熬。 (4)把米粒都煮开花以后用盐来调味。 十一、冬瓜美体粥: 冬瓜一百克、枸杞一匙、梗米一百克、香菜一把。将冬瓜洗净,连皮切成小 块,同梗米一起入锅至粥稠、冬瓜皮酥软,加盐、味精,最后加入枸杞再煮五分 钟,出锅前撒入一把香菜末。冬瓜无脂、低钠、利尿,能抑制糖类转化为脂肪, 其所含蛋白质和瓜氨酸更可润泽皮肤,经常食之,有美白防斑、减肥健脾之效。 十二、萝卜瘦身粥: 白萝卜一根、 梗米一百克、 香菜末一把。 白萝卜去皮切丝, 锅中放入米和水, 用大火烧▲★-●开后,加入白萝卜丝,改小火煮至粥稠,出锅前加调味盐、味精,撒上 香菜即★-●=•▽可。萝卜含有丰富维生素 C 和淀粉酶,常吃对胃肠不好及容易便秘者有 好处,长期食用还有减肥功效。 十三、荷叶瘦身粥: 荷叶一张、梗米一百克、瘦肉一百五十克。将荷叶洗净剪细煎汤,再用荷叶 汤同梗米、瘦肉一同入锅,用慢火煮至米粒化开,加入适量盐、味精即可。清热 解暑,减肥降脂,健脾止泻,适合单纯性肥胖者食用。 十四、安神药粥方,桂圆枸杞粥: 取桂圆肉十五克,枸杞子十克,红枣五枚,粳米一百克。先把上述原料分别 洗干净,置沙锅于中火上加清水把粳米煮开十五分钟,再加桂圆肉、枸杞子,大 枣(去核)煮成粥,晨起空腹及晚上睡前各服一次。此粥有补血养心、安神之功效, 可用于老年人血虚眩晕、耳鸣、失眠等症。 十五、便秘药粥方,白术粥: 取白术四十克, 大米六十克, 将白术水煎取汁, 加大米煮为稀粥, 早晚服食。 可健运脾胃,导滞通便,对脾胃虚弱、运化无力引起的老人便秘疗效甚佳。 十六、冠心病药粥方,薤白粥: 取薤白五克,粳米一百六十克。将薤白清洗干净,切成碎米粒状。粳米淘洗 干净。放入锅内、加薤白、清水,上火烧开。换小火慢慢熬煮成粥。 它能理气 宽胸,通阳散结,止痛。适宜于冠心病胸闷不舒或心绞痛。 十七、糖尿病药粥方,菠菜粥 : 取菠菜一百至一百五十克,粳米五十克煮粥,适用于糖尿病阴虚化热型,但 便溏腹泻者禁服。 十八、高血压药粥方: a 芹菜粥:取芹菜六十克,粳米五十至一百克,将新鲜芹菜洗净后切碎,加 清水五十至六百毫升,文火煮为莱粥,每天早晚服食。此粥香甜可口,有固肾利 尿、清热平肝之效。常服对头晕失眠、高血压、血管硬化症、高脂血症、糖尿病 等有较好疗效。 B 荷叶粥: 取鲜荷叶六十克,切细,加入粳米、清水同煮成粥,每日服食, 次数不限。此粥能消脂化滞,降压减肥,适用于高血压、高血脂、肥胖症。、 四季养生粥 一、春季营养粥 春天是阳气生发的季节,养生须为顺应“天时”,因此,人们可用粳米加些 应时食物共煮作粥,既利消化吸收,又助春阳生发,是春季养生时令佳品。 荠菜粥 取粳米 100 克淘净,倒入锅内,加水适量煮沸,再加上洗净的荠菜 100 克, 用文火煮至米熟烂即可。 “春来荠美勿忘归”。春归大地△▪▲□△之时,在广阔的原野上到处生长着一种开白 色小花的野菜, 它就是荠菜。 荠菜营养丰富, 味道甘美, 其中所含蛋白质是韭菜、 蒜薹、白菜等蔬菜的数倍,而且含有 10 多种氨基酸,以及葡萄糖、蔗糖、乳糖 ★◇▽▼◇…=▲•等。荠菜古称“护生草”,民谚常有“三月三,荠菜当灵丹”之说。荠菜不仅是 佳肴一种,同时也是灵药一方,具有防治麻疹等春季常见病和止血等作用,并有 助于儿童身体发育。 红枣粥 将红枣 10 枚和淘净的粳米 100 克加水入锅,置武火煮沸,后用文火煎煮至 米熟烂,加入冰糖 20 克,搅匀即成。 红枣具有良好的补益作用, 对少儿的生长发育颇有好处,而且尤适用于久病 体虚、脾胃功能薄弱者服食。多种古医籍均说,春日宜“减酸增甘”,红枣甘甜, 善养脾胃,不失是顺应春时的保健佳品。另有谚语曰:“要使皮肤好,粥里加红 枣。”可见红枣粥对美容护肤也是大有益处的。 红薯粥 取 100 克红薯洗净去皮,切成 2 厘米见方的块,与淘净的粳米 150 克共放 入锅内,置武火上烧开,而后改用文火煮 40~50 分钟,至红薯熟烂即成。 红薯是世界上公认的价廉味美、粮菜兼用、老少咸宜的健身长寿食品。它含 有丰富的营养物质, 尤以胡萝卜素含量为上。 红薯不但能维持人体血管壁的弹性, 预防动脉硬化和冠心病,而且有助于通肠排便,减少肠癌的发生,同时还可调节 食入人体内食品的酸碱平衡。此外,红薯具有养脾胃、益颜色的效用,能使人面 容红润光泽,故又称美容粥。 芹菜粥 将连根带叶(叶的营养比根茎高)的芹菜 120 克洗净,切成 2 厘米长的小 段,和 250 克淘净的粳米共同放入锅内,加水适量,用旺火烧开,移文火再煎 熬至粳米烂成粥,停火,加入适量的味精、食盐即成。 芹菜有水芹和旱芹之分,四季皆应市,而在初春蔬菜淡季,鲜嫩的芹菜则是 人们最为欢喜的蔬菜之一。它即可炒食,又可凉拌,还可作馅,用来煮粥,别有 风味。芹菜营养丰富,尤其是钙、磷含量较高,颇适宜于生长发育旺盛的儿童食 用。 据研究, 芹菜具有降低血压、 安定中枢神经和抗痉作用, 亦适宜于血管硬化、 高血压、神经衰弱等中老年人食用。 韭菜粥 先将 100 克淘净的粳米倒入锅内,加水适量,用武火▲=○▼煮沸,再加入洗净切 碎的韭菜 50 克,用文火煮至粳米熟烂成粥为止。 韭菜自古即是美食佳蔬,李时珍曾赞其“乃菜中最有益者”。它富含多种维 生素和糖、蛋白质,尤其是胡萝卜素与维生素 C 的含量很高,在蔬菜中名列前 茅。吃韭菜讲究时令,“春食则香,夏食则臭”。春日食韭有辛辣助阳、促进生 发的功效,其中所含某些物质还具有调味杀菌作用。 二、夏季营养粥 夏季是多种疾病的高发期,中医认为,夏季在五行中属火,具有温热、上炎 的特性。常吃粥不仅可以调养脾胃,增进食欲,补充身体所需要的养分,还可以 通过选取不同的配料,起到预防疾病的效果。 赤豆莲心血糯粥 原料:赤豆 50 克,莲心 25 克,血糯米 50 克,粳米 100 克,冰糖 50 克。 注:煮稀饭时米和其他配料的量若太少,不容易煮稠,故这里提供的是一家 三口食用的量。下同。 制法: (1)将赤豆、莲心洗净煮酥;血糯米与粳米分别漂洗后浸泡待用。 (2)锅中水旺火烧开后,加入血糯米,再旺火烧开 5 分钟,改用小火煮 15 分钟,然后加粳米烧至酥烂,再加入煮酥的赤豆和莲心一并烧煮,最后加冰糖溶 化即可。 特点:香糯顺滑,红中有白,适合 1 岁半以上幼儿食用。 营养价值:含有充足的热量和维生素 B,、维生素 B,、铁、钙等营养素; 健脾补血,解毒消肿,有助于幼儿春季强身健体。 花生海鲜米仁粥 原料:花生仁 30 克,水发海参 30 克,目鱼 30 克,虾仁 30 克,米仁 50 克,粳米 100 克,盐、酒适量;葱、姜、米醋少许,汤骨 100 克。 制法: (1)将花生仁洗净煮酥后,碾成小颗粒;海参去肠,洗净切成小粒;目鱼 与虾仁洗净、切丁;米仁与粳米分别漂洗备用。 (2)在锅中加入葱、姜和酒适量,放入汤骨(斩断),烧开后,撇去浮沫, 滴入米醋少许,再小火烧 40 分钟。 (3)取出汤骨和葱姜,放入米仁旺火烧开后,改小火煮;米仁开花后,加 入粳米一并熬成粥。 (4)加入花生细粒、海参、目鱼和虾仁,一同滚熟,再加入盐、葱末即可。 特点:鲜香独特,润滑糯口,适合 1 岁半以上幼儿食用。 营养价值:含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质,钙质 尤其丰富,花生中的维生素 E 和卵磷脂充足,有增智益脑的作用,而且还具有养 血润肺、去燥除湿等功效,为幼儿补钙营养粥 五谷养生粥 原料:荞麦、薏米、黑米、芡实、脱皮绿豆、糙米、红豆、麦仁各 1 大匙, 红枣 10 粒,桂圆 10 粒,粳米 100 克。 做法: 1、荞麦、薏米、黑米、芡实、脱皮绿豆、糙米、红豆、麦仁洗干净后泡水 两个小时。桂圆去壳。红枣、粳米洗净待用; 2、 上述原材料一起入高压锅,加上 1500ML 的水,盖盖压阀,大火喷气后, 关火。等到气全部泄光后,再开火煮至喷气,再关火。如此,喷气三次后即可; 3、喜食甜的,食用时可以加糖,但是最好是红糖,补血益气效果最佳。 芡实粥 原料:芡实 30—50 克,粳米 100—200 克。 做法:将二者同放入锅中,加水煮开后,改用小火熬。芡实性味甘平,能固 肾涩精、健脾止泻,适合中老年人食用。 胡萝卜粥 原料:新鲜胡萝卜 50 克,粳米 200 克。 做法:胡萝卜切成小片,与粳米同煮。先用武火煮开,再用文火慢慢熬。它 有健胃补脾、助消化作用。 鸡肉皮蛋粥 原料:鸡肉 200 克,皮蛋 2 个,粳米 200—300 克,姜、葱、盐等调味品 适量。 做法:先将鸡肉切成小块,加水煲成浓汁,用浓汁与粳米同煮。待粥将熟时 加入切好的皮蛋和煲好的鸡肉,加适量的调味品。它有补益气血、滋养五脏、开 胃生津的作用,适用于气血亏损的人。 牛肉板栗养生粥 原料:糯米,黄米,燕麦与牛肉,板栗,红枣,香菇,胡萝卜。 做法: 1、将牛肉,板栗,香菇,胡萝卜分别切丁。 2、将牛肉丁放入锅中烧开,煮出血水,撇去浮沫。 3、将图 2 中切丁的材料倒入牛肉锅中,上盖煮 15 分钟。 4、待高压锅冷却后,开盖,将糯米,黄米,燕麦倒入锅内,上盖继续煮至 高压锅上汽 5 分钟即可关火。 5、加盐鸡精调好咸淡即可。 香菜鸡肝小米粥 原料:香菜 20 克,鸡肝 50 克,黄小米 50 克,粳米 100 克,盐、黄酒适 量,葱姜少量,汤骨 1 段,味精少许。 制法: (1)将鸡肝浸泡去腥洗净后切成细粒:香菜洗净切碎末,黄小米和粳米分 别漂洗待用。 (2)在锅中加入葱姜、黄酒和水,而后放劈断的汤骨;水开后,撇去浮沫, 改用中火烧 20 分钟;取出葱姜和汤骨,倒入粳米,烧开后再力口入小米,一并 煮成粥;再放进鸡肝粒,滚熟后力 n 进香菜、盐和味精即可。 特点:鲜香美味,白里透红显绿,适合 1 岁以上幼儿食用。 营养价值:鸡肝营养丰富,蛋白质含量高,维生素 A 含量为食品之首:铁、 锌和维生素 B1B,丰富,小米与粳米粗细粮搭配,营养互补:香菜中维生素 C 含量多,对铁质吸收有帮助。 三、秋令营养粥 凉秋来临,空气温度逐渐减弱,气候日渐干燥 , 稍不注意,人们就会受燥 邪侵袭,出现咽干、鼻燥、声嘶、干咳、肤涩等症状,俗称“秋燥”病。这时人 们的饮食应以清淡为主, 而粥能健胃补脾润肺则是人们首选的食物,若能在煮粥 时加入些食药俱佳的食物,则能收到良好的“防燥”功效,尤其适宜于老年人食 用。现介绍几种适宜秋日品尝的粥。 黑米粥 黑米近年来受到了广大消费者的青睐,被一些营养专家认为是一种蛋白质 高、 维生素及纤维素含量丰富的食品。 《本草纲目》 早有黑米能健脾开胃的记载。 现代医学进一步认为, 除上述营养价值外,黑米还含有人体不能自然合成的多种 氨基酸和矿物质等,具有滋阴补肾、明目聪耳的功效。黑米粥熬成后拌以红糖食 用为妙,因红糖含有砂糖和糖蜜,使黑米粥显得汁稠亮泽,滑润可口。 蒜瓣粥 蒜瓣虽有较强的刺激性气味, 但熬成的粥却清香爽口。 蒜瓣的医疗作用在 《本 草纲目》中有记载,除了能治▼▼▽●▽●疗痢疾和抑制细菌外,现代医学还认为蒜含有多种 微量元素,对于消肿和预防癌症十分有效。食用蒜瓣粥,只须拌上少许猪油和食 盐便可。 猪肚粥 猪肚的蛋白质含量比猪肉高出两倍多,且脂肪含量少。熬粥前,先用香醋将 猪肚搓揉洗净,然后用开水煮上 5 分钟,最后将猪肚捞起放在案板上,冷却后再 用刀切成条丝状。做猪肚粥最好拌糯米用细火慢慢熬成。猪肚粥具有开胃提神、 增进食欲、促进肠胃功能的◆■特殊疗效。 梨 粥 梨是百果之宗。李时珍在《本草纲目》一书中记有一个以梨治病的故事。一 人患热症已极,当地医生认为他气血将耗尽,三年内必死。后遇一道人,嘱其每 日啖好梨一个。一年后,患者病愈。将梨子 2 个洗净后连皮带核切碎加粳米 100 克和水煮粥,可作为秋令常食的保健食品。 栗 子 粥 板栗甜香可口而且具有良好的养胃健脾、补肾强筋、活血止血的作用。栗子 50 克、粳米 100 克加水煮粥,尤其适合机能退化所致胃纳不佳、腰膝酸软无力 的老年人食用。 胡萝卜粥 胡萝卜含有丰富的胡萝卜素,人体摄入后可转变为维生素 A,能维护眼睛和 皮肤的健康。将胡萝卜 250 克洗净后用素油煸炒,加粳米 100 克和水煮粥。皮 肤干燥、口唇干燥、口唇干裂和患有夜盲症的人,食之大有益。 芝 麻 粥 芝麻 50 克、粳米 100 克,先将芝麻热炒研成细末,待粳米熬煮成粥后拌入 同食。芝麻性滑润,功擅润养,有润肺养肝、益精生发、润肠通便的作用,用之 为粥,气香味美,适用于肝肾不足、肺躁咳嗽、头晕目眩、便秘者食用。常食芝 麻还有延年益寿之效,可作为老年人常服的保健食品。 菊 花 粥 菊花粥能清热降火,除毒消炎。菊花 50 克,粳米 100 克。先将菊花煎汤, 再将菊花汤与粳米同煮成粥。 菊花有清肝火散风热明眼目的功效,对秋令风热感 冒、心烦咽燥、目红肿痛有一定治疗作用,也适宜于患高血压、冠心病的老年人 服用。 莲子粉粥 先将莲子适量煮熟后除去皮和心晒干磨粉备用。待米粥熟时,将莲子粉 20 克用清水调成稀糊,放入米粥锅内,拌和均匀,煮粥至熟。莲子粉粥是我国民间 流传已久的滋养强壮食品,补心益脾聪耳明目抗老防衰,对慢性肠炎、神经衰弱 有良好的辅助治疗作用。 秋天, 是采莲的季节, 莲子粉粥, 确属秋天的补益佳品。 四、 冬令营养粥 寒冷的清晨若能喝上一碗热乎乎的米粥,就会令人全身发热,精神抖擞地投 入工作。粥容易消化吸收,不伤脾胃,滋补养生。为此,特介绍几种健身粥。 大枣粥: 取大枣十至十五枚,粳米一百克同煮。此粥香甜可口,对身体虚弱、气血两 亏、营养不良、脾胃虚弱、贫血等有一定帮助,还有保护肝脏的作用。但痰湿较 重者和肥胖的人忌食。 羊肉粥: 用新鲜精羊肉一百五十克至二百克,洗净,切成小块,同粳米适量煮粥。具 有益气血、补虚损的作用。 芹菜粥: 芹菜连根一百二十克,洗净后切碎,加粳米二百五十克同煮,早晚服食。芹 菜有凉肝平热、降低血压、醒脑安神、润肺止咳的功效,常吃此粥对高血压、血 管硬化、神经衰弱等症有辅助治疗作用。 木耳粥: 先将白木耳五至十克(或黑木耳三十克)浸泡半天,大枣三至五枚煮沸后加木 耳和适量冰糖同煮。 木耳粥具有润肺生津、 滋阴养胃、 益气止血和健脑强心作用。 痔疮出血和大便带血者宜食黑木耳粥。 玉米粥: 先以玉米粉适量,冷水调和,待粳米粥煮沸后,调入玉米粉同煮为粥。它具 有益肺宁心、调中开胃的功效,适宜高血脂症、冠心病、心肌梗塞、动脉硬化等 心血管系统疾病以及癌症的防治。 制作养生粥,选用如白果、枸杞、红枣等,既是食物,又是药物的食品作原 料最为适宜。这样就避免了用药是否适当、是否有禁忌•●的顾虑,而且此类粥的口 味也比较好,不仅没有中药的药味,而且香甜可口。 从各脏器的补益来说,补心可用莲子百合粥、松子仁粥、酸枣仁粥;补肝可 用枸杞鸡肾粥、首乌红枣粥;补肺的有山药杏仁粥、枇杷叶粥;防哮喘可用芋头 粥、苏叶杏仁粥、白果杏仁粥。从阴阳气血的角度上讲,补气可用人参粥、黄芪 粥;补阳可用胡桃粥;补阴可用玉竹粥、银耳粥。 从四季差别来说,春季,雪化而草木生。最早感受春天生发气息的菜蔬、蘑 菇是做粥的佳品;夏季,暑气逼人,清凉祛暑的绿豆、具利尿作用的冬瓜等放在 粥里,也是不错的;秋季,正是成熟的季节,荸荠、南瓜、荠菜、银杏等地产果 蔬丰盛,选择一样或几样皆可。而到冬季,南北货、各种干果都能人粥,考虑到 天▼▲气寒冷,可在粥中加一些晕性食品,如:鱼、肉、火腿、腊肉等。养生粥没有 固定模式,味道也可以根据自己口味,加盐添糖都可以,至于添加的原料,完全 可以灵活组合,只要你想得到,制作后味道自己认为可以就行了。如果把杏仁、 核桃等多种原料焐熟后,放在冰箱中备好,那你每天熬粥时,只需选择几样就可 以了,这也是相当简便的。 民间流传的健康粥歌 “若要不失眠,煮粥加白莲;要想皮肤好,米粥煮红枣;气短体虚弱,煮粥 加山药;治理血小板,花生衣煮粥;心虚气不足,桂圆煨米粥;要治口臭症,荔 枝能除根;清退高热症,煮粥加芦根;血压高头晕,胡萝卜粥灵;要保肝功好, 枸杞煮粥妙;口渴心烦躁,粥加猕猴桃;防治脚气病,米糖煮粥饮;肠胃缓泻症, 胡桃米粥炖;头昏多汗症,煮粥加薏仁;便秘补中气,藕粥很相宜;夏令防中暑, 荷叶同粥煮;若要双目明,粥中加旱芹。” 早晚养胃粥 材料:粳米 50 克、大枣 10 个、莲子 20 克。 做法:1.莲子用温水泡软、去芯,粳米淘洗干净,大枣洗净。 2.三者同入 锅内,加清水适量,旺火煮开后,文火熬煮成粥。 3.根据个人口味调味后早晚 食用。 功效:养胃健脾,还可防治缺铁性贫血。 鲍鱼内脏粥 鲍鱼内脏粥,因为吃了很多新鲜海草,内脏发出浅浅绿光,是来自大海的精 华。 在韩尚宫和崔尚宫第 1 道菜的对决中,长今煲的“海鲜鲍鱼粥”被金英熬的 “五子粥”打败,但还是骗了观众一地口水。 如果鲍鱼粥算得粥中精品的话,那么用鲍鱼身上的“宝物”———内脏来 熬粥,大概可以称作“极品”了。和中国人清水下米,再加料的熬粥的方式稍稍 有些不同,韩国人习惯先把“内容”△▪▲□△用少许的油翻炒几下,再下米加水。而且米 也不是整粒的,先期经过研磨粉碎,熬出的粥更细腻滑爽。 五子粥 “五子粥”则加入了芝蔴、核桃、葵花子、松仁和杏仁。之所以“海鲜鲍鱼 粥”不敌“五子粥”,是因为当时皇太后的胃口不好,“五子粥”正好可以助其 消化,增进食欲 。

伯爵棋牌娱乐官网